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​2018年から住み始めた山北町で出逢った好きな風景を写真ブログに少しずつ残しています。いつも初心を忘れないために…

  • 2021年3月2日

アピオス
アピオス

アメリカホドイモとも呼ばれるアピオス

昨秋に初めて畑に植えて収穫した栄養価の高い植物だ。

マメ科ながら、その根っこにできる芋を食べる。

サイズも味もちょっと茹でた落花生を思わせる

マメっぽい香りとホクホクとした歯ごたえ

けれども食感は里芋っぽくもあり、とても面白い。

茹でる、揚げる、焼く、煮るなどやってみたけれど

茹でるか蒸すかというシンプルな食べ方が好み。

© 2018 by CYO.  

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